青空レストランで千葉雄大くんをゲストに迎えキハダマグロ釣りを体験！
番組内では【千葉雄大とキハダマグロ釣り!絶品ステーキ&冷やし茶漬け】ということでキハダマグロの刺身、寿司、ステーキ、さらにかぶと焼きに舌鼓(*´ω｀)
キハダマグロづくしの中で注目したのが、キハダマグロ粉末「マグロ節」の冷やし茶漬け。
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まぐろソフト削り 60g（マグロ 鮪 まぐろ節 削り節 国産 キハダ鮪 だし ダシ 鰹工房）
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そんなキハダマグロ粉末「マグロ節」について紹介♪
キハダマグロ粉末「マグロ節」とは
「マグロ節」はマグロを鰹節同様に節加工を施したものです。
マグロ節は家庭向けとしては、あまり馴染みがありませんが、割烹料理店や高級料亭などで使われることが多く、その特徴から和食向けのダシとしてよく使われます。
鰹節ほど濃いダシではなく、一味違う「マグロ節」は非常にたんぱくで色の薄い澄んだダシが取れ、料理に使用するとサッパリとした上品な味に仕上がります。
臭みが少なく、昆布と一緒にマグロ節で出汁をとれば驚くほど上品なだしが取れます♪
来客が多い場合など、突き出しなどでこちらのマグロ節を使ったお吸い物や〆のお茶漬けなどを出されてると、少しだけ優越感ですよｗ
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マグロ節の美味しい食べ方はご飯のとの相性が良いのでご飯のお供としてそのまま温かいごはんにお醤油をかけるのがオススメです。
また別料理として、お浸し、冷奴、漬物、サラダ、パスタなどにも
その他、ダシとしても、もちろんのこと、ダシを取った後
胡麻や昆布を加え、醤油とみりんで味付けをすると上品で美味しいふりかけになります。
臭みがあまりないので魚が苦手という小さなお子様にもオススメですよ♪
