秘密のケンミンショーで神戸の洋菓子店が紹介♪
神戸の“洋菓子愛”を大調査！ 老舗＆ハイレベルな洋菓子店が続々登場
ということでミルクジャムで有名なパティスリーアキトが紹介。
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神戸・元町 patisserie AKITO ミルクジャムロールケーキ
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パティスリーアキトとは
patisserie AKITO（パティスリーアキト）は、洋菓子の激戦区でもある街「神戸・元町」に2014年4月にオープンした洋菓子屋。
屋号はオーナーシェフ田中 哲人（たなか あきと）さんから名付けられました。
パティスリーアキト＜アクセス＞
住所：兵庫県神戸市中央区元町通3丁目17-6 白山ビル1階
電話：0783323620
アクセス：JR神戸線 元町駅 阪神元町駅
営業時間：10:00〜19:00
定休日：火曜日
神戸パティシエ田中 哲人さん
神戸パティシエ田中 哲人さんは1967年生まれ、大阪府出身。
数々の有名ホテルに勤務し、2003年、シェフパティシエに。
田中 哲人さんの代名詞とも言えるのが、ミルクジャム。
実は田中 哲人さんはミルクジャムを考案し、世間に広めた一躍メジャーにジャムにのし上げた立役者なのですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
現在は田中さんはパティスリーアキトの定休日などに洋菓子作りの講師として全国各地からある要請に駆け回っているそうです。
スイーツのような極上ミルクジャム
田中 哲人さんと言えば「ミルクジャム」というほど、パティスリーアキトのミルクジャムは有名な看板メニューです。
パティスリーアキトのミルクジャムは、兵庫県淡路島産の牛乳を、
大きな銅鍋で2時間かけてじっくり煮詰めて作り上げています。
大きな特徴ともいえるのが、パティスリーアキトのミルクジャムはの製造やミルクジャムを入れるビンの殺菌、ビン詰めそしてパッケージングなど、すべての工程が手作業で行われています。
なぜこの時代にマシン（機械）を利用しないのか？
その理由は、季節の変化、天候、温度、湿度、ミルクなどの素材の状態などに合わせて微調整をしながら加工するためです。
職人の長年の経験から感じる自然の変化に対応できるよう、あえて一つ一丁寧な手作業で行うことでスイーツのような極上のミルクジャムが作られるのです。
パティスリーアキトのミルクジャムは豊かな自然が育んだコクと甘みがありつつ、のどごしがサラっとした味わいのある生乳と、神戸パティシエ田中 哲人さんが熟練された技術で試行錯誤を繰り返し手塩に掛け完成させた「ミルクジャム」なのです。
使い方は、様々な食材とあわせたバリエーションジャムに使用できるほか、ケーキの原材料としてもマッチします♪
ケンミン【ミルクジャム】パティスリーアキトお取り寄せ通販
神戸・元町「patisserie AKITO (パティスリー アキト)」のお取り寄せ通販は公式サイトで購入することができます。
公式サイト：kobe-akito.com
また、ジャムではなくケーキなどの洋菓子が食べたい！
そんな方は田中哲人さん監修、ミルクジャムを使用したロールケーキのセットが楽天市場やヤフーショッピングでお取り寄せ通販が可能です♪
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神戸・元町 patisserie AKITO ミルクジャムロールケーキ
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patisserie AKITO (パティスリー アキト)の優しい甘味のあるミルクジャムを生地に加え、しっとり・もちもちとした食感に仕上がっています♪
ギフトや自宅買いにも嬉しい。
楽天市場でポイントを貯めている方は公式サイトではなく、こちらのロールケーキセットがオススメです(^_-)-☆
