青森県名産の【ショウガ味噌おでん】がケンミンショーで紹介♪
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青森県に限った話しではないけど、その地方の気候に合わせた料理というのは何とも魅力であり、その地方でしか味わうことができなかった味を全国で楽しめたらと思う今日この頃。
そんな思いにマッチしたのが、ショウガ味噌おでん。
ケンミンショーで紹介！青森県産ショウガ味噌おでんとは
寒さの厳しい青森県で始まったとされる名産のショウガ味噌おでんは、昭和20年頃、青森駅周辺にあった屋台のひとつが始めたのが起源と言われている。
青函連絡船の乗客の体が温まるようにと、おろした生姜を入れた味噌だれにおでんをつけて食べたところ、体が温まり皆に喜ばれたという。
なんともショウガ味噌おでん同様、心が温まる話し♨
現在では、津軽地方でおでんといえば、ショウガ味噌おでんのことをさす。
また、青森のコンビニおでんは年中販売。
おでんにつけて食べる調味料は津軽限定で生姜味噌だれのパックかカラシか選択できる、チョットうらやましい選択ｗ
青森県産ショウガ味噌おでん＜調理の特徴＞
おでんの具は店によって異なり、基本的な盛り合わせというものは無い。
つまりは一般的なもので問題なし♪
出典：http://www.yamaki.co.jp/
違いはショウガ味噌のつけだれ。
生姜味噌だれは煮切りした酒に津軽味噌（赤味噌）とみりん、だし汁を混ぜて煮立て、仕上げに生の生姜をおろして混ぜたもの。
好みでショウガの量を増やしたり、砂糖を加えることもある。
店によってショウガ味噌だれの製法に違いがあるのと同様に自宅で作る際にも、ショウガの食感と風味を楽められることを優先的に作ってみましょう♪
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おでん缶のショウガ味噌おでんであれば、面倒な調理なんかもないので、サッとたべられるのがGOOD!
青森県の愛されグルメ♪昔懐かしい味のショウガ味噌おでん♪
ショウガ味噌おでんでカラダぽかぽか健康に！
